■とろ～りとした甘み、コク。2種のチーズで香ばしく焼き上げるプレミアムな“オニグラ”
玉ねぎのとろ～りとした甘みと、じっくりと時間をかけて煮出し、旨味とコクが凝縮されたコンソメの香り豊かな風味を味わえるプレミアムな“オニグラ”。 特定の農家から仕入れたこだわりの玉ねぎと、雑味の一切ないコンソメを贅沢に使用しています。 そして何といっても、オーブンで焼き上げることでスープに香ばしさやコクを加えるチーズも絶品。 グリュイエールチーズとパルメザンチーズの2種類を使用します。
仕上げにチーズをトッピングするだけではなく、スープの中にもチーズを仕込むことで、更なるコクを加えます。 最後にスープの風味が逃げないようにチーズで蓋をし、美味しさを閉じ込め、オーブンでこんがりと焼き上げれば出来上がり。 香ばしく色づいたチーズと、立ち昇る湯気とともにスープの香りが食欲を一層そそります。
「プレミアムオニオングラタンスープ」は、ステーキ専門店ならでは、リブルーム自慢の逸品です。