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パティスリーSATSUKI

シェフパティシエ中島眞介

ホテルニューオータニの“味の責任者”として、館内全てのレストラン・宴会場などにおいて、各料理長と共に全ての料理を監修・指揮するシェフパティシエ。
「おいしいホテル」を追求すべく、新たな料理の世界に挑戦を続ける。

ホテルニューオータニ シェフパティシエ 中島眞介 プロフィール

1958年 愛媛県生まれ
1977年 ホテルニューオータニに入社し、79年よりパティシエとして働く。
1993年 トゥールダルジャンのパティシエ シェフ ド パーティー（～95年迄）
1998年 ホテルニューオータニのシェフパティシエに就任
パティスリーSATSUKIを中島のお菓子のテイクアウトショップとしてオープン以降、史上最年少三ツ星シェフ マッシミリアーノ・アライモやアラン・デュカス、ピエール・エルメらの厚き信頼を受け、各フェアでは、常にパティシエの責任者を務める。
2002年 米国 ラスベガスで開催された「ワールドペストリーチャンピオンシップ」に日本代表チームとして出場し総合入賞を果たす。
2008年 調理部門の責任者として、全ての料理を監修・指揮する。
2009年 東京にて初開催された「世界パティスリー2009」において日本代表チームの味覚担当監督として、チーム優勝に導く。

THE SWEETS 2010 第二弾 江戸前ディナー スーパースイーツ


パティスリーSATSUKIのおすすめ情報！

  • 紅白マカロン紅白マカロン

    さくらのマカロンと、酒粕入りホワイトチョコのマカロンがセットになった手土産に最適な春限定スイーツ

  • お花見菓子重”お花見菓子重

    全30種のスイーツを２段に詰め込んだ、行楽のお供や季節のご挨拶に最適な菓子重です。

  • スーパーedoロールスーパーedoロール

    edo SWEETS待望の新作は、和素材をふんだんに使用し、玄米粉のスポンジで巻き上げたロールケーキ

  • STRAWBERRY SHOW 2010STRAWBERRY SHOW 2010

    苺が一番美味しい季節にお届けする5種のスイーツ。定番アイテムから素材を厳選したこだわりのスーパースイーツまで勢ぞろい!

  • PIERRE HERMÉ＆中島眞介スイーツセレクション「THE SWEETS 2010」「THE SWEETS 2010」

    ピエール・エルメと中島眞介のスペシャルコラボレーション企画。今年は「スーパーナイトスイーツビュッフェ」を初開催。

  • 第二弾　江戸前ディナー第二弾　江戸前ディナー

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