香ばしくまろやかな黒醤油が御飯の一粒一粒を包みます

ふつうのチャーハンが色白に見えるほど、しっかりとした醤油色が目印の「黒醤油チャーハン」。色の秘密は、中国のたまり醤油 「老抽王（ラオチュウワン）」です。このたまり醤油には、中国料理の基本調味料として一般的なカラメルがプラスされているため、 見た目より塩気はまろやか。さらに、御飯と炒め合せる直前に、高温の中華鍋で「焦がし醤油」にしているため、 香ばしさがより一層際立ち、食べる前から食欲を刺激します。
醤油の色と同化して見えずらくなりますが、具の玉子と牛挽き肉が脇でしっかりとチャーハンの味を支え、飽きさせません。香ばしさの中に心地よい 甘じょっぱさが同居した味わいは「黒醤油チャーハン」でしか体験できない世界。一度この味を知ってしまうとふつうのチャーハン に戻れなくなるかもしれません。「ブラック担々麺」のお兄さん的一品、存在感のある味わいを是非ご堪能ください。