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パティスリー SATSUKI

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酒井和成（さかい　かずなり） プロフィール


酒井和成（さかい　かずなり） プロフィール

1969年 埼玉県生まれ
1988年 ホテルニューオータニ（東京）に入社し、パティシエをスタート。
1995年 ピエール・エルメ氏に師事し、パリの「ラデュレ」で修業。
1998年 東日本洋菓子コンクールにて、小型工芸菓子部門 銀賞と技術賞を受賞
1999年 トゥールダルジャンのシェフ ド パティシエに就任
2005年 イタリアの名店「アル ソリッゾ」(三ツ星)、「ドン アルフォンソ」(ニツ星)、「ヴィラ クレスピ」(ニツ星)での研修で腕を磨く
2006年 ホテルニューオータニ（東京）パティシエ副料理長
2007年 NASPAニューオータニ（湯沢）パティシエ料理長
2008年 ホテルニューオータニ（東京）パティシエ料理長
2009年 ホテルニューオータニ大阪　パティシエ料理長
2010年 ホテルニューオータニ幕張　シェフパティシエに就任





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