落合シェフのクッキングデモンストレーション＆ランチサロン
【予約制・先着50名さま】
落合シェフ自ら“とろけるカルボナーラ”やメインディッシュなど全3品をわかりやすく実演いたします。
終了後は、当日のメニューをコース仕立てでお召し上がりいただけるほか、 もれなく参加者全員に落合シェフプロデュースの「野菜ピーラー」と、直筆サイン入り最新レシピ本『野菜が主役のパスタ』(¥1680)をプレゼントいたします。

●日時：2月7日（日）・14日（日）11：00a.m.～1：30p.m.
●内容：レシピ、講習、食事、「ラベットラ」ロゴ入り野菜ピーラー、
　　　　　直筆サイン入りレシピ本『野菜が主役のパスタ』（￥1,680）＆パスタのお土産付
●料金：¥10,000(税金・サービス料共)
　 ※ニューオータニクラブ・ニューオータニレディース会員料金¥9,500（税金・サービス料共）

前菜
前菜の盛り合わせ
真鯛のカルパッチョ
吉田牧場のモッツァレラチーズとトマトのサラダ
冬野菜のポトフ★
バーニャカウダ
鴨、豚、鶏のテリーヌ
マグロ、アボカドのサラダ

パスタ料理
落合流スパゲッティナポリタン
新鮮なウニのスパゲッティ
生トマトソースのスパゲッティ　マスカルポーネムースのせ
幻のベーコンと地卵のとろけるカルボナーラ★
小海老入りペストジェノベーゼのスパゲッティ
カラスミと茸のスパゲッティ
冬野菜のアーリオオーリオゴマ風味★

メイン料理
真鯛のポワレ　長葱クリームソース　バルサミコ添え
スズキのグリル　アンチョビ風味のペストジェノベーゼソース★
あんこうのムニエル　ポルチーニソース
香彩豚の燻製　サラダ添え★
仔羊の香草グリル
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
水郷鶏のチーズパン粉焼き　グリーンペッパーソース★

デザート
≪｢パティスリーSATSUKI｣中島眞介シェフパティシエ プロデュース≫

ティラミス
スーパースイーツ盛り合わせ
(スーパーショートケーキ、スーパー豆カン、スーパーバニラアイスクリーム)
クレームブリュレ チョコレートアイス添え
アーモンドミルクのパンナコッタ

￥3,990[前菜・パスタ・メイン料理・ドルチェ・お飲み物]
￥5,985[前菜・パスタ・メイン料理(魚＆肉)・ドルチェ・お飲み物]

前菜
前菜の盛り合わせ
真鯛のカルパッチョ
吉田牧場のカチョカヴァッロチーズのソテーとモッツァレラ、トマトサラダ盛り合わせ
冬野菜のポトフ★
幕張の野菜畑★
さっと火を通した八千代ビーフのカルパッチョ★
鴨、豚、鶏のテリーヌ★
豚モモ肉のハムと生ハムの盛り合わせ　サラダ添え
カニ、マグロ、アボカドのサラダ
野菜と魚介のフリットミスト

パスタ料理
落合流スパゲッティ　ナポリタン
新鮮なウニのスパゲッティ
生トマトソースのスパゲッティ　マスカルポーネムースのせ
幻のベーコンと地卵のとろけるカルボナーラ★
小海老とマッシュルーム　トマトクリームスパゲッティ
ずわい蟹と九条葱、からすみのスパゲッティ
冬野菜のアーリオオーリオゴマ風味★
鴨ミートソースのフェットチーネ
4種チーズのペンネ　アスパラ入り
トリュフ風味のリゾット

メイン料理
真鯛のポワレ　長葱クリームソース　バルサミコ添え
スズキのグリル　アンチョビ風味のペストジェノベーゼソース★
金目鯛うろこ焼き 茸とホウレン草のスープソース★
手長海老と帆立貝のグリル
仔牛のカツレツ　ルーコラとトマトのサラダ添え
仔羊のロースト　トリュフ風味のソース
香彩豚の燻製　サラダ添え★
豚肩肉の白ワイン煮込み
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
牛フィレ肉の“タリアータ”バルサミコソース

デザート
≪｢パティスリーSATSUKI｣中島眞介シェフパティシエ プロデュース≫
ティラミス
スーパースイーツ盛り合わせ
(スーパーメロンショートケーキ、スーパーチーズケーキ、スーパーバニラアイスクリーム)
クレームドブリュレ チョコレートアイスクリーム添え
アーモンドミルクのパンナコッタ
スフォリアテッラとマザー牧場のミルクジェラート
アイスクリーム＆シャーベット盛り合わせ
プロフィットロール チョコレートソース

￥5,985[前菜・パスタ・メイン料理・ドルチェ・お飲み物]
￥8,925[前菜・パスタ・メイン料理(魚＆肉)・ドルチェ・お飲み物]